สารอาหารไขมัน ที่จำเป็นต่อร่างกาย กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ที่สุด

สารอาหารไขมัน ที่จำเป็นต่อร่างกาย กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ที่สุด

สารอาหารไขมัน

สารอาหารไขมัน ที่จำเป็นต่อร่างกาย กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ที่สุด เมื่อพูดถึง ไขมันเชื่อว่าหลายๆ คนอาจมองว่าคือมันตัวร้ายทำลายร่างกายและเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคที่เกี่ยวกับกระดูกและกล้ามเนื้อ เป็นต้น แต่แท้จริงแล้วไขมันนับเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ มีส่วนช่วยในการให้ความอบอุ่น ห่อหุ้มอวัยวะสำคัญ และสำคัญต่อการดูดซับวิตามินต่างๆ แต่การกินไขมันนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่ควรเลือกกินให้ถูกต้องในปริมาณเหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย และควรให้ความสำคัญกับการเลือกกินไขมันดี ไม่อย่างนั้นแล้วละก็ ตัวเลขของค่าไขมันจากผลตรวจสุขภาพประจำปีอาจพุ่งสูง จนอาจจะก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ ในระยะยาวได้ในอนาคตได้

ทำความรู้จักไขมันดีและไขมันไม่ดี

ไขมันนั้นใช่ว่าจะมีแต่โทษเสมอต่อร่างกายของเราไป เพราะไขมันคนเรานั้นถูกแบ่งออกเป็นไขมันดีที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ และไขมันไม่ดีหรือบางครั้งอาจเรียกว่าไขมันเลว ที่ถ้าหากเรารับประทานในปริมาณที่ไม่เหมาะสมก็คือมากจนเกินไปหรือน้อยจนเกินไป ก็จะส่งผลให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมาในอนาคต โดยความแตกต่างของไขมันทั้ง 2 ชนิด มีดังนี้

ไขมันดี High Density Lipoprotein (HDL)

หากว่าผลการตรวจเลือดของคุณมีปริมาณไขมันดีอย่างเหมาะสม เรื่องนี้น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง เพราะไขมันดี คือไขมันที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่สูง และเต็มไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา อีกทั้งมีส่วนช่วยในการลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งจะช่วยลดการเกิดของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และโรคอื่น ๆ ที่มีไขมันเป็นสาเหตุของการเกิดโรค

ไขมันไม่ดี Low Density Lipoprotein (LDL)

ไขมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ต้นเหตุของการเกิดโรคร้ายต่างๆ ในร่างกาย เนื่องจากไขมันประเภทนี้จะไปสะสมตามอวัยวะต่าง ๆ เช่น หน้าท้อง แขน ขา หลอดเลือด รวมถึงอวัยวะภายในอื่น ๆ ที่สำคัญ โดยอาหารที่มีไขมันประเภทนี้แฝงตัวอยู่คืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไขมันจากสัตว์และไขมันจากพืชบางชนิด เช่น อาหารทอด ฟาสต์ฟู๊ด ชีส วิปครีม โยเกิร์ต  และสำหรับใครที่เข้าข่ายเป็นผู้ได้รับไขมันอิ่มตัวปริมาณสูง แนะนำให้ตรวจเลือดเป็นประจำเพื่อติดตามค่าไขมันภายในร่างกาย

แล้วจะกินไขมันอย่างไรให้ได้ประโยชน์ล่ะ

แม้ว่าไขมันดีจะมีประโยชน์ต่อร่างกายก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นควรเลือกกินในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการของร่างกาย โดยควรกินให้ได้ 20-35% ของพลังงานที่ควรได้รับต่อวัน เนื่องจากหากกินปริมาณมากเกินไปกว่านี้ ร่างกายจะเปลี่ยนไขมันเป็นไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว และสะสมตามแขน ขา หน้าท้อง ใต้คาง หรือแม้กระทั่งอวัยวะภายใน ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดและโรคร้ายแรงอื่น ๆ 

เลือกกินอาหารที่มีไขมันดี เมื่อไขมันดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น เราจึงควรหันมาใส่ใจสุขภาพของตนเอง และเลือกกินแต่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพ โดยการกินอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันดี ได้แก่ ปลาที่มีกรดไขมันสูง ธัญพืช เมล็ดเจีย ถั่วเปลือกแข็ง เต้าหู้ ถั่วเหลือง อะโวคาโด รวมถึงผักและผลไม้กากใยสูง เป็นต้น

เลือกกินอาหารที่ถูกปรุงอย่างถูกวิธี สำหรับผู้ที่นิยมกินอาหารประเภททอดหรือผัดที่ใช้น้ำมันในการปรุง แต่ไม่ต้องการให้ค่าไขมันสูงเกินไป แนะนำให้เลือกใช้น้ำมันเมล็ดงาและน้ำมันมะกอก เนื่องจากว่าน้ำมันทั้ง 2 ชนิดนี้จะให้ปริมาณไขมันต่ำกว่าการใช้น้ำมันประเภทอื่นๆ

เลือกกินอาหาร ควบคู่การออกกำลังกาย ไม่เพียงแต่ควรเลือกกินอาหารที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การออกกำลังกายก็ถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่จะทำให้ไขมันในร่างกายลดลง เนื่องจากระหว่างออกกำลังกาย ร่างกายจะดึงไขมันส่วนเกินออกมาใช้ ซึ่งควรออกกำลังกายครั้งละ 40 นาทีขึ้นไป และควรทำอย่างสม่ำเสมออาทิตย์ละ 3-5 วัน ทำไมจึงต้อง 40 นาทีขึ้น เพราะว่าการออกกำลังที่ต่ำกว่า 40 นาทีนั้น จะเป็นการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ จะทำให้ปอดแข็งแรง กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้น แต่ไม่สามารถดึงไขมันส่วนเกินออกมาเป็นพลังงานได้ ดังนั้น การออกกำลังกายเพื่อใช้ไขมันส่วนเกินที่ถูกต้องคือ 40 นาทีขึ้นไป

สำหรับใครที่กำลังรอผลการตรวจสุขภาพประจำปีอยู่ ฏ้อย่าลืมสังเกตตัวเลขไขมัน ทั้งไขมันดีและไขมันไม่ดี เนื่องจากตัวเลขเหล่านี้เปรียบเสมือนเป็นกระจกที่สะท้อนความแข็งแรงภายในร่างกาย สำคัญที่สุดคือการเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์จากไขมันดีควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม และอย่าลืมตรวจเลือดเพื่อติดตามค่าไขมันอย่างสม่ำเสมอด้วย

สารอาหารไขมัน ที่จำเป็นต่อร่างกาย กินอย่างไรให้ได้ประโยชน์ที่สุด

Leave Comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น